Весна — долгожданный сезон возвращения в меню свежей зелени со своих грядок. И благодаря раннему посеву ассортимент вкусностей для салатов и гарниров можно увеличить очень быстро. При этом зелень со своего огорода гораздо ароматнее, полезнее и экологичнее, чем купленная в магазине.

Разнообразие съедобной зелени для раннего посева и сбора урожая столь велико, что каждый может выбрать десятки вариантов с оригинальным вкусом.

Польза зелени для организма человека

Зелень, особенно выращенная своими руками, чрезвычайно полезна:

содержит витамины и питательные вещества, которые нужны человеку для активной жизни. Даже небольшое количество зелени восполняет дефицит витаминов и микроэлементов в организме;
используется как добавка или приправа к различным блюдам, что улучшает их вкус;
многие виды зелени используются как лекарственные растения, применяются для профилактики и лечения заболеваний;
содержит много клетчатки, поэтому улучшает пищеварение, снижает аппетит и придаёт чувство сытости.

Полезная пряная зелень для засеивания весной

Уже в середине марта можно смело высаживать ранние холодостойкие культуры, а на майские праздники кормить родных полезным салатом из свежих овощей прямо с грядки.

Салат латук

Латук можно выращивать из рассады (что часто практикуется) или прямым посевом:

Чаще всего это полезное растение сеют в ящики в марте и высаживают в грунт в апреле. Глубина посева составляет 0,5-1 см.
Правильное расстояние между листьями салата составляет в среднем 30 см (в зависимости от сорта).
Самое важное в уходе за салатом —умеренный полив. Недостаток воды приводит к снижению урожая, более быстрому появлению цветочных стеблей и горечи на листьях.

Петрушка

Петрушку – одно из самых полезных растений в огороде, которое можно сеять почти круглый год, однако чаще всего практикуется посев ранней весной (в хорошую погоду даже раньше, например, в конце февраля).

Для растения важна систематическая прополка.
Полив зелени петрушки проводится по мере необходимости, но не следует допускать пересушивания грунта.

Руккола

Семена рукколы высевают в открытый грунт с середины марта до конца сентября.
После прорастания всходов нужно проредить высадку, оставив вначале по 5 см между побегами, а после, увеличив расстояние до 10 см. Загущенность зелени оказывает негативное влияние на вкусовые качества салата.
При выборе места под грядку для рукколы следует учесть, что это полезное растение не любит ни тени, ни прямых солнечных лучей. Поэтому стоит подобрать участок, который одну половину дня находится в тени, а вторую – на солнце. Идеально, если в полуденные часы растения будут находиться в полутени.

Шпинат

Шпинат высевают весной — с конца марта до середины апреля, летом — с конца июля до середины августа. А для осеннего сбора или зимовки — с конца августа до середины сентября.
Расстояние между рядами должно быть 20 см, между овощами 5-10 см. Глубина посева — 1-2 см.
Основной уход заключается в умеренном поливе и прополке.
Сбор урожая производится через 6-8 недель после посева.

Полевой салат

Полевой салат (Валерианелла, Рапунцель) — холодостойкое и неприхотливое растение, переносящее заморозки до −10°C и ниже.

Рапунцель, подобно другим салатам требовательна к влаге, но не переносит ее избытка.
Салат хорошо растет на рыхлых плодородных почвах.
При весенней посадке, семена валерианеллы высаживают как можно раньше, в апреле, в почву, подготовленную с осени.
На грядку желательно внести перепревший компост и аммиачную селитру.
Нет смысла выращивать полевой салат летом — высокая температура ускоряет образование цветоносов и ослабляет рост листьев (салат идет в цветуху).

Недаром говорят: «молодо-зелено». Зелень — примета молодости, здоровья, весны. Выращивайте зелень на огороде и весну в душе!

Еще новости по теме

Если хотите вырастить здоровую и вкусную пекинскую капусту на грядке, не забудьте соблюдать 4 основных правила

Чем подкормить помидоры весной после высадки в теплицу

Диатомит: природный инсектицид и улучшитель почвы

Подписывайтесь на нашу группу в ВКонтакте и включайтесь в жизнь нашего района!