Какую полезную и вкусную зелень нужно посеять весной в первую очередь

Весна — долгожданный сезон возвращения в меню свежей зелени со своих грядок. И благодаря раннему посеву ассортимент вкусностей для салатов и гарниров можно увеличить очень быстро. При этом зелень со своего огорода гораздо ароматнее, полезнее и экологичнее, чем купленная в магазине.

Разнообразие съедобной зелени для раннего посева и сбора урожая столь велико, что каждый может выбрать десятки вариантов с оригинальным вкусом.

Польза зелени для организма человека

Зелень, особенно выращенная своими руками, чрезвычайно полезна:

• содержит витамины и питательные вещества, которые нужны человеку для активной жизни. Даже небольшое количество зелени восполняет дефицит витаминов и микроэлементов в организме;
• используется как добавка или приправа к различным блюдам, что улучшает их вкус;
• многие виды зелени используются как лекарственные растения, применяются для профилактики и лечения заболеваний;
• содержит много клетчатки, поэтому улучшает пищеварение, снижает аппетит и придаёт чувство сытости.

Полезная пряная зелень для засеивания весной

Уже в середине марта можно смело высаживать ранние холодостойкие культуры, а на майские праздники кормить родных полезным салатом из свежих овощей прямо с грядки.

Салат латук

Латук можно выращивать из рассады (что часто практикуется) или прямым посевом:

• Чаще всего это полезное растение сеют в ящики в марте и высаживают в грунт в апреле. Глубина посева составляет 0,5-1 см.
• Правильное расстояние между листьями салата составляет в среднем 30 см (в зависимости от сорта).
• Самое важное в уходе за салатом —умеренный полив. Недостаток воды приводит к снижению урожая, более быстрому появлению цветочных стеблей и горечи на листьях.

Петрушка

Петрушку – одно из самых полезных растений в огороде, которое можно сеять почти круглый год, однако чаще всего практикуется посев ранней весной (в хорошую погоду даже раньше, например, в конце февраля).

• Для растения важна систематическая прополка.
• Полив зелени петрушки проводится по мере необходимости, но не следует допускать пересушивания грунта.

Руккола

• Семена рукколы высевают в открытый грунт с середины марта до конца сентября.
• После прорастания всходов нужно проредить высадку, оставив вначале по 5 см между побегами, а после, увеличив расстояние до 10 см. Загущенность зелени оказывает негативное влияние на вкусовые качества салата.
• При выборе места под грядку для рукколы следует учесть, что это полезное растение не любит ни тени, ни прямых солнечных лучей. Поэтому стоит подобрать участок, который одну половину дня находится в тени, а вторую – на солнце. Идеально, если в полуденные часы растения будут находиться в полутени.

Шпинат

• Шпинат высевают весной — с конца марта до середины апреля, летом — с конца июля до середины августа. А для осеннего сбора или зимовки — с конца августа до середины сентября.
• Расстояние между рядами должно быть 20 см, между овощами 5-10 см. Глубина посева — 1-2 см.
• Основной уход заключается в умеренном поливе и прополке.
• Сбор урожая производится через 6-8 недель после посева.

Полевой салат

Полевой салат (Валерианелла, Рапунцель) — холодостойкое и неприхотливое растение, переносящее заморозки до −10°C и ниже.

• Рапунцель, подобно другим салатам требовательна к влаге, но не переносит ее избытка.
• Салат хорошо растет на рыхлых плодородных почвах.
• При весенней посадке, семена валерианеллы высаживают как можно раньше, в апреле, в почву, подготовленную с осени.
• На грядку желательно внести перепревший компост и аммиачную селитру.
• Нет смысла выращивать полевой салат летом — высокая температура ускоряет образование цветоносов и ослабляет рост листьев (салат идет в цветуху).

Недаром говорят: «молодо-зелено». Зелень — примета молодости, здоровья, весны. Выращивайте зелень на огороде и весну в душе!